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中山脆肉鲩美味的背后,有人曾花20万检测它能否治痴呆

2017年08月13日

  中山地处河网密布的珠三角地带,鱼塘众多。但以个体为主的水产养殖业正在发生巨变。以中山脆肉鲩为例,它美味的背后,有人曾花20万检测它能否治老年痴呆。


技术员挽回百万元损失

  被誉为“中国脆肉鲩之乡”的中山东升镇,养殖脆肉鲩的历史已有三十多年,东升镇总共2.8万亩的水产养殖面积中,脆肉鲩养殖面积有1.3万亩。

  来自东升胜龙村的黄明根早在1993年就入行,最多时有700多亩鱼塘,虽然期间曾经中断过养鱼,但他算是经验丰富。他告诉记者,发生在自己身上的一件事,改变了他对水产养殖的看法。

  据悉,前段时间,黄明根的一塘鱼生了病,找了很多人去看过,制定的治疗方案都没有效果,眼看一塘鱼就要废了。刚刚在村里落户不久的一家水产饲料公司获悉情况后,就派了一位技术人员到塘头诊断,“开出的方子很简单,花费比前面那些人要少得多,却把整塘鱼全部救回来了,挽回了一百多万元损失。”黄明根说,现在他已与这家公司进行合作。

(工作人员捞起成品脆肉皖)

  脆肉鲩传统的养殖为“一次放苗,一次起捕”模式,每年2月到4月集中投放每尾大概两三千克的大草鱼,每年6月中下旬至9月底,投食蚕豆使鱼肉脆化,喂豆时间达90~100天,成本相当高。

  黄明根认为,养殖户与大公司合作,主要从技术方面得益,减少了风险,而且,公司都愿意回购出塘的鱼,价格方面有保证。在东升镇,目前有三家饲料公司在养殖户当中名气较大,为了与名气大的公司竞争,也有饲料公司独辟蹊径,专门研究脆肉鲩饲料。以其中一家为例,目前的合作养殖户已经十几家,养殖面积近千亩,而像中山阜沙、港口、民众、五桂山等地,也有不少养殖户采取与饲料公司合作的模式。


脆肉皖的脆度从哪来?

  据了解,今年与大公司合作的脆肉鲩养殖户,价格可以比市场收购价每公斤多1元左右,按十亩鱼塘产鱼1.5万公斤计,可以多赚15000元。

  大公司会严格筛选出依从性高的养殖户进行合作,并对养殖户进行技术培训,对水体、鱼苗、用药等进行检测,保证合乎国家标准,“我们提供的鱼,药残包括孔雀石绿和抗生素的检测,还有对寄生虫的检测以及对鱼的口感的检测,都有保障,这是个体养殖户无法提供的一种信誉。”其中一家饲料有限公司负责人蒋洪斌表示,以口感为例,目前个体养殖户的脆肉鲩,肉的脆度能够达到四级脆、五级脆已经不错了,但采用大公司的技术,经过吊水、瘦身后的脆肉鲩,脆度普遍可以达到五级、六级,价格自然会高一些。


检测费20多万 脆肉鲩能治老年痴呆?

  在接受记者采访过程中,黄明根提了一个问题:为什么中山的脆肉鲩已经发展这么多年,依然没有很大的名堂?他认为,主要是科研力量没有投入进来,“没有技术支持,很难养好这条鱼,也很难说清楚鱼的价值。”然而,养殖户无法完成的工作,大型公司可以操作。

  蒋洪斌透露,为了研究脆肉鲩的营养价值,有公司专门请权威机构进行检测,光检测费就花了20多万元。另外,脆肉鲩养殖过程中,必须需要喂蚕豆肉质才能变脆。什么时候喂,喂多久,喂哪里的蚕豆,以前靠经验,现在通过科学检测都有了清晰的答案。“蚕豆中有左旋多巴,这种成分对老年痴呆症有治疗作用,吃蚕豆的脆肉鲩会不会也含有这种成分?我们最近通过检测正式确定了这一说法。

来源:广州日报

责编:黄健斌